這一兩年習慣到飯店酒店裡慶祝特別的日子，
但這裡餐廳的獨特價值在哪裡？
我想，
是對食材的創作力與敏銳力吧。
不只是第一眼注意到的擺盤功夫，
更重要的是入口後的味蕾體驗，
如何在相似的食材中創作出新穎卻融洽的料理，
才是一個品牌的個體價值所在吧！
時間：2016.07.04 星期一 12:00 p.m.
地點：新竹國賓飯店 A Cut 牛排館
位於飯店的九樓，一走出電梯就能看到兩個「A」的logo
從上次維多利亞酒店的prime168到這次國賓飯店的a cut，
我發現飯店裡的牛排館設計都是低調中帶著沈穩的氣派，
讓你倍感尊榮卻又自在無壓力。
一樣的套餐形式從前菜、湯品、主菜到甜點，
在a cut steahhouse我覺得午餐和晚餐最大的差別算是選擇多寡的不同，
午餐的starters & soup都只有三種選擇、main courses也少了一大半
首先服務生會先詢問要喝一般水或是汽泡水，
印象中a cut和168 prime所進的牌子好像是一樣的，
在a cut是直接開一罐水供整桌顧客享用，而168 prime則是詢問個別顧客想喝哪種水，直接從櫃檯拿瓶裝水來倒，也能隨時更換，我比較愛168 prime的供水服務，畢竟同桌的每位顧客喝水習慣不同，能依照個人需求作調整，就算只是一杯水，這樣的小細節更能感受到餐廳對顧客的用心與在乎
上菜前也按照慣例的送上麵包，
很符合我喜歡的麵包口感，外皮酥脆，內層柔軟帶有彈性，反覆咀嚼能帶出麵粉自然的香氣，
我覺得～成功的烘焙產品，就是讓人願意多花一點時間慢慢細細的咀嚼，享受不同階段的口感與香氣體驗！
前菜的部分，
分別點了[生鮪魚塔]和[凱薩沙拉]
雖然生鮪魚就是生魚片的切丁，但調味後卻變得清爽許多，跳脫原本對生鮪魚的印象。
而凱薩沙拉讓我很驚豔，雖然我不清楚凱薩醬是加了哪些東西，味道雖很濃郁卻不會蓋過蔬菜原始的鮮甜味，帕瑪森起司也和醬汁很和諧！
湯品的部分，
分別點了[甜玉米濃湯]與[蘑菇卡布奇諾湯]
我個人是不太喜歡甜玉米濃湯，因為真的太甜了...讓我無法好好品味當中食材的本質。
但蘑菇卡布奇諾湯卻讓我印象深刻，將蘑菇完全磨碎後，也打破了我一直以來很不能接受的菇味，上頭的白泡沫均勻攪拌至湯裡頭，竟讓濃湯過多的濃稠感降低不少！
我認為這是一道很聰明的料理，儘管食材簡單不過，卻能創作出一道讓原本不喜歡菇類的人一口接一口的好料理。
最重要的主菜，
我們分別點了[美國prime紐約客牛排]和[A cut 牛排]，都是medium的熟度
紐約客本身就是很有嚼勁的部位，但料理的不難下嚥，外層烤了薄薄的一層酥脆，內層粉紅偏紅的色澤，讓較扎實的肉質呈現稍微不同層次的口感。
A cut牛排沒有出現在菜單上，而是放在桌上的立牌中，應該是新品的關係。
A cut牛排使用的是上蓋肉的部位，屬於肋眼中最精華的部分，份量也很稀少，油花分佈均勻，我很愛這種肉質的軟嫩度，可能因為我怕腥，所以覺得medium恰到好處。
雖然我吃牛排習慣不加任何調味，但上蓋肉沾上一點岩鹽很不賴～
第一次吃上蓋肉的部位就愛上這種口感！
甜點的部分午間套餐沒有固定菜單，依照當天主廚的想法，
我們挑了[百香香橙舒芙蕾]與[托斯卡尼巧克力]
我本身對舒芙蕾就沒特別的好感，但淡淡的橙香融在暖暖精緻的舒芙蕾中， 還是能感受到烘焙的細膩度
喜愛巧克力的話，我大推這款托斯卡尼巧克力，大概70%cocoa吧，從最上層的冰淇淋、巧克力塊到蛋糕體，都濃郁得恰到好處也相當順口，底層搭配了爽口的洋梨片，減低巧克力的厚重感
訂位時有說明慶生的話，會另外準備一份生日蛋糕喔
雖然飲品只有咖啡跟花茶可以選擇，但也意外地讓我愛上Twinings的薄荷茶！
整個用餐環境來說，我個人不太喜歡a cut的氛圍，主要原因是光線不足，因為餐廳裡並沒有對外窗，燈的亮度也較為昏暗，不管白天黑夜裡頭都蠻像bar的氣氛，但prime168就有一整面的窗戶，讓陽光自然灑落進來，整個人用餐起來精神也會好很多呢！
小資訊：
新竹國賓飯店A Cut 牛排館
地址：300 新竹市中華路二段188號9樓
電話：03-515-1111 分機3437
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